Halloween Biscuits

...dolcetto o scherzetto? O meglio , trick-or-treat?
Sicuramente dolcetto!!!
Come ogni anno , per la notte stregata di Halloween , bambini e adulti si divertono a travestirsi con mostruosi costumi..i bambini girano per le case chiedendo dolcetti , gli adulti si travestono dando sfogo alle loro più nascoste fantasie  e noi ,  appassionate di cucina , ci divertiamo a sfornare biscotti e dolcetti per Halloween!!!

Vi propongo dei biscottini facili -facili! Che si possono realizzare anche senza formine..si si , avete capito bene SENZA FORMINE! Quindi non avete scuse, rimboccatevi le maniche , iniziate a togliere il burro dal frigo , fruste in mano e mettiamoci all’opera!!

INGREDIENTI

150gr burro ammorbidito 

250gr farina 

50gr di zucchero a velo

50gr di zucchero bianco

1 tuorlo + 1 uovo

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Per realizzare questi biscottini ,lavoriamo gli ingredienti inizialmente con lo sbattitore elettrico e successivamente con le mani.

Tagliamo il burro ammorbidito a quadretti ,lo lavoriamo con  la farina e  un pizzico di sale con un mixer o con lo sbattitore elettrico ( fruste a spirale ) , fino ad ottenere una crema.
Aggiungiamo lo zucchero a velo e lo zucchero bianco , continuando ad impastare.
Sbattiamo un tuorlo e un uovo intero con una bustina di vanillina e l’aggiungiamo al composto, mescolando energicamente.

Una volta amalgamati bene gli ingredienti possiamo impastare con le mani.
Formiamo una palla, la avvolgiamo nella pellicola trasparente e la mettiamo a riposare per 40-50 minuti in frigo.
NB: La pasta di questi biscotti , come tutte le paste frolle, la potete tranquillamente congelare e tenerla in freezer per ogni evenienza.

Adesso viene il bello..dobbiamo creare le nostre formine!

Ci serviranno:

- forbici

- matita

- un foglio di cartoncino o un vassoio di polistirolo

*Ahahahahahah in questo momento mi credo Giovanni Muciaccia di Art Attack!!

Prendiamo il nostro foglio o vassoio , disegniamo con la matita un fantasma , una bara , una zucca, pipistrelli..insomma, creiamo le nostre formine , le ritagliamo e il gioco è fatto!

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Trascorsi i 40/50 minuti possiamo togliere la pasta dal frigo.
La rimpastiamo con le mani ( non troppo, mi raccomando!) e la stendiamo con un mattarello.
Lo spessore deve essere di mezzo centimetro. Con l’aiuto delle nostre fantastiche formine , ritagliamo i nostri mostruosi biscottini!

Li disponiamo su una placca foderata da carta forno e li mettiamo in forno a  180°C per 10-12 minuti.
Prima di glassarli è meglio lasciarli riposare almeno per un’ora.

Glassa 

300gr di zucchero a velo

1 tazzina di acqua bollente

coloranti alimentari

In una ciotola , mescoliamo energicamente lo zucchero con l’acqua , che aggiungeremo gradualmente.
Ci servirà la glassa bianca per i fantasmini , glassa nera  per le bare e decori vari infine la glassa arancione per le zucche , quindi dividiamo la glassa in 3 ciotole , aggiungiamo il colorante e mescoliamo bene.

Anche per decorare , utilizzeremo degli attrezzi “fatti in casa” , abbiamo utilizzato del cartoncino per realizzare le nostre formine , ora ci servirà una spatola home-made , ovvero una stecca di legno , quella dei gelati. Per decorare nei dettagli i biscotti , ci servirà uno stuzzicadenti senza punta. ( tagliatela con le forbici )

Prendiamo i fantasmini , li glassiamo con la glassa bianca. Aspettiamo che asciughi.
Prendiamo lo stuzzicadenti , lo intingiamo nella glassa  e disegniamo due occhietti neri.

Stesso procedimento per le bare, le glassiamo con la glassa nera , aspettiamo che asciughi e ci scriviamo RIP.

Glassiamo le zucche con la glassa arancione , aspettiamo che asciughi.Intingiamo lo stuzzicadenti nella glassa nera e disegniamo occhi e bocche.
Lasciamo asciugare per almeno 1 oretta

Sembra faticoso , ma non lo è! Anzi, vi posso assicurare che vi divertirete!!!
Ah! Dimenticavo...BOOOO!!! Paura?! Eheheh :D
Buon Halloween in anticipo!!

Un bacione

Sweet Moony

Biscotti al cioccolato fondente.

Non c’è niente di più bello che sfornare biscotti!
Era da tanto tempo , che la cucina , non profumava di cioccolato e vaniglia…
Sono proprio questi profumi che ti fanno sentire a casa!!

Eccomi , dopo tanto tempo , davanti al pc , pronta per postarvi una golosa ricetta :
BISCOTTI AL CIOCCOLATO FONDENTE. Gnammy!!!

Ricettina facile e semplice. Non sono i soliti biscotti che fanno crock: sono dei biscotti che rimangono morbidi e si sciolgono in bocca.
Provare per credere!!

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TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti di preparazione/ 30 minuti raffreddamento / 10 minuti di cottura per teglia = 60 minuti max
DIFFICOLTA’: Semplice
PREZZO: - di 5€
DOSI: 35 biscotti medi
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VERSIONE PER INTOLLERANTI AL LATTOSIO:
Sostituire 100gr di burro con 100gr di margarina
VERSIONE PER CELIACI:
Sostituire la farina con:
- amido di mais
- farina di riso
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INGREDIENTI

200gr di cioccolato fondente
100gr di burro
2 uova
100gr di zuccher0
200gr di farina
½ bustina di lievito (un cucchiaino)
1 bustina di vanillina o un cucchiaio di essenza di vaniglia
Un pizzico di sale

1) Sciogliete in un pentolino il cioccolato fondente con il burro.
Lasciatelo raffreddare.

Per raffreddare velocemente il cioccolato , è possibile ricorrere ad un bagnomaria freddo immergendo il pentolino da raffreddare nell’ acqua fredda.

2) Nel frattempo , in una terrina sbattiamo le uova con lo zucchero e la vanillina.

3) Incorporiamo la miscela di cioccolato e burro , mescoliamo bene con l’aiuto di un mestolo o spatola di legno.

4) Setacciamo la farina con il lievito e il pizzico di sale e l’aggiungiamo al composto.

5) Trasferiamo il composto in frigorifero per indurirlo. Lo lasciamo riposare per 30/40 minuti circa

6) Il composto non va steso come la pasta frolla, ci basterà formare delle palline con la mano , posizionarle sulla teglia ricoperta di carta forno ,appiattirle con le mani (vedi foto) e spolverizzarle con una manciata di granella di nocciola o dello zucchero. Mi raccomando , non posizionate tanti biscotti nella teglia , perchè durante la cottura leviteranno e rischiate di sfonare un biscotto gigante :P
Meglio cuocerne pochi alla volta.



( Prima della cottura )


7) Cuocere in forno già caldo per 10 minuti a 180°.

( Dopo la cottura )

Lasciarli raffreddare. Potete spolverizzarli con dello zucchero a velo o lasciarli al naturale.
A voi la scelta.

Un bacio
Sweet Moony

SONO VIVA!!!!

E quando la stavano per dare dispersa , nel suo blog , apparse un post... SONO VIVA!!!
Mi sono presa proprio una lunghissima vacanza,  terminata con gli esami di settembre e ottobre.
E’ stata dura abbandonarvi e non vi nascondo , che ogni tanto vi ho pensato.

Questa pausa , non solo virtuale , ha avuto degli esiti positivi, soprattutto per quanto riguarda il peso forma. Purtroppo l’hobby della pasticceria è un attentato al proprio peso!!
Ed è proprio per questo che cercherò di sfornare dolci e dolcetti anche per chi tiene alla linea , per chi è intollerante al lattosio , per celiaci e tanti altri..

L’autunno è ormai arrivato e con lui è iniziata la stagione delle bevande calde che vanno “golosamente” accompagnate a qualche dolcetto…
Tutto questo via vai di parole , per invogliarvi a tornare domani!!
Quindi non perdete il post di domenica... sono sicura che vi leccherete le dita!!

Un bacio
Sweet Moony