giovedì 18 aprile 2013

Biscotti al cacao senza lattosio , uova e burro.


Per non rinunciare al dolce neanche quando si è a dieta!


Morbidi e deliziosi biscottini al cacao , senza lattosio , uova e burro.

INGREDIENTI
100gr di margarina vegetale
125gr di farina
3 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio colmo di zucchero semolato
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
30gr di cacao amaro
1 cucchiaio di latte di capra

  1. Per realizzare questi biscottini ,lavoriamo gli ingredienti inizialmente con lo sbattitore elettrico e successivamente con le mani.
  2. Tagliamo la margarina ammorbidita a quadretti ,la lavoriamo con  la farina e  un pizzico di sale con un mixer o con lo sbattitore elettrico ( fruste a spirale ) , fino ad ottenere una crema.
  3. Aggiungiamo lo zucchero a velo, lo zucchero bianco , il cacao e continuando ad impastare.
  4. Aggiungiamo il latte con una bustina di vanillina e l’aggiungiamo al composto, mescolando energicamente.
  5. Una volta amalgamati bene gli ingredienti possiamo impastare con le mani.
  6. Formiamo una palla, la avvolgiamo nella pellicola trasparente e la mettiamo a riposare per 40-50 minuti in frigo. La pasta di questi biscotti , come tutte le paste frolle, la potete tranquillamente congelare e tenerla in freezer per ogni evenienza.
  7. Trascorsi i 40/50 minuti possiamo togliere la pasta dal frigo.
  8. La rimpastiamo con le mani ( non troppo, mi raccomando!) e la stendiamo con un mattarello.
  9. Lo spessore deve essere di mezzo centimetro e con le formine , ritagliamo i nostri biscotti.
  10. Li disponiamo su una placca foderata da carta forno e li mettiamo in forno a  180°C per 10-12 minuti.

Prima di glassarli è meglio lasciarli riposare almeno per un’ora. 
Per glassarli , abbiamo utilizzato la semplice glassa fatta con acqua calda e zucchero a velo. 

Come aroma , abbiamo scelto il cacao amaro. 
La glassa allo zucchero la trovate QUI.



Un bacione
Sweet Moony






sabato 16 febbraio 2013

A volte ritornano...


Era il lontano Dicembre 2011 , quando scrissi l'ultimo post...

Che tristezza e amarezza ragazze!
Prima di tutto , vi chiedo umilmente scusa per avervi elegantemente grisato per tutto questo tempo.
Scusate per i mancati post , per le mancate risposte alle vostre domande e per il silenzio che per mesi e mesi ha regnato in questo blog! Siamo sicuri che un giorno sia composto da 24 ore?! Non mi bastanoooo :'(
Non pensavo che un blog , potesse portarmi via cosi tanto tempo!!!
Purtroppo , tra intolleranze , lo studio , quell'offerta di lavoro che non arriva mai , non ho avuto un minuto per aggiornare il blog.

E' passato un anno ormai e sono successe tante cose...
Vorrei darvi un consiglio : avete presente quando la vita sembra non scorrere , sempre le solite cose , sempre i soliti posti e dopo una giornata NO , come delle pazze isteriche urlate a squarciagola VOGLIO UNA VITA SPERICOLATA" ?? Bene! Non fatelo , perchè Dio c'è e provvede! Potreste svegliarvi una mattina , con una vita che non sembra vi appartenga! Problemi , inciuci amorosi , divorzi , tradimenti...Oh ma che è?!? O_O
Per anni , non ho fatto altro che lamentarmi : "che vita monotona! " . Ora rimpiango quella bellissima vita da pantofolaia <3

Ma prima di chiacchierare prendiamoci un bel caffettino e una morbida fettona di torta al cacao.


INGREDIENTI

1 tazza di latte di capra ( Il latte degli intolleranti al lattosio) 
1 bustina di preparato per cioccolata calda
1 bicchiere di cacao amaro
1 pizzico di sale
1 bicchiere di olio di semi
4 uova medie 
Mezza bustina di lievito
Mezza bustina di vanillina 
4 bicchieri di farina
2 bicchieri di zucchero bianco semolato
Burro e farina per imburrare lo stampo
Zucchero a velo

Questa è la tipica ricetta "salva vita" , ovvero economica , facile e veloce! Useremo gli ingredienti che solitamente non mancano mai in casa.
Per renderla più gustosa , useremo una bustina di preparato per la cioccolata calda , che può essere la cioccolata CIOBAR ma anche quella del discount , che io adoro!

  1. Prendiamo una tazza , ci versiamo il contenuto della bustina. Ci aggiungiamo gradualmente il latte freddo , mescolando bene sino ad ottenere una crema densa e infine ci aggiungiamo il resto del latte.
  2. Montiamo in una terrina le uova con lo zucchero per qualche minutino. Non dobbiamo far impazzire l'impasto . 
  3. Ci aggiungiamo la nostra cioccolata fredda , la vanillina, l’olio e rimontiamo. Sempre per massimo 1 minuto. Giusto per amalgamare bene i nostri ingredienti. 
  4. Adesso possiamo aggiungere i nostri ingredienti secchi : farina , lievito , il pizzico di sale e il cacao amaro. Mescoliamo bene e lasciamo riposare. 
  5. Accendiamo il forno a 170°.
  6. Imburriamo e infariniamo la teglia. 
  7. Lasciamo cuocere la torta per 30 minuti.
  8. Dopo lo scadere del tempo , la facciamo cuocere per altri 10 minuti a 180°.Naturalmente , la temperatura e il tempo di cottura dipende sempre dal tipo di forno. Aiutatevi con uno stuzzicadenti per vedere se l'impasto è crudo.
  9. Spolverare la torta con lo zucchero a velo.



SEGRETUCCIO : Quante volte vi sarà capitato di ammirare la vostra torta bella gonfia nel forno , e una volta tolta fuori , ritrovarvi davanti ad una torta sgonfia ?!? Da oggi non vi capiterà più!
Togliete la torta dal forno e copritela subito con un canovaccio. Lasciatela riposare al caldo , ben coperta e vedrete che la vostra torta sarà bella e gonfia.

Torta fatta! Manca il nostro caffettino e possiamo continuare la nostra chiacchierata.
Che mi dite? Spulcio i vostri blog e rimango incantata...quante novità!!! Non mi basterà una giornata per guardali tutti!
Uff! Se ripenso a tutti quei progetti che avevo iniziato e lasciato a metà...che rabbia! Magari riuscirò a finirli nei prossimi mesi! Chissà!!

Tenete d'occhio il blog! Ormai sto invecchiando e mi sembra doveroso renderlo leggermente più serio.

Grazie a tutti!
Un abbraccio cioccolatoso.

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